【红烧鱼需要什么配料】红烧鱼需要：酒、葱、蒜、辣椒、猪油、调味料 。等这样的一些配料，也可以根据自己的口味来进行适当的搭配 。
红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品 。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高 。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高 。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质 。鱼肉中脂肪含量虽低 ， 但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用 。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症 。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来 。
