去除鱼肉腥味、腻味，使鱼肉更加鲜美 。
1、去除鱼腥味：在烹饪鱼的时候鱼腥味十分浓重，在烹饪鱼之前把鱼放在啤酒里面浸泡，浸泡约十分钟的时间，再进行清蒸鱼，腥味将大大的减少 。
【鱼肉泡啤酒有什么作用】2、去除腻味：部分鱼肉在烹饪后会有严重腻感，在烹饪鱼肉的时候直接在菜里面加上一些啤酒，菜肴的油腻感觉将大大减轻 。
3、使鱼肉更加鲜美：在炖鱼的时候 ， 在里面加上一些啤酒，啤酒和鱼肉结合会产生酶化反应，鱼汤的香味就会特别的突出 。
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