1、花生用冷水泡3分钟 ， 沥出 。放盐，八角粉，腌5分钟 。
【麻辣花生米的做法】2、炒锅置中火上，倒入油，冷油放入花生米，快速翻炒4-5分钟；加干辣椒，快炒2分钟，加花椒 ， 炒1分钟，一当花生仁开始变浅黄色 ， 立即铲出 。
3、沥干油，装盘 ， 撒上熟芝麻 。待花生凉冷后即可食用 。
4、麻辣花生米分带皮花生和去皮花生 。做好的麻辣花生，密封放上两天，味道更浓，但不能粘水 。菜油用来炸花生米可以，但不能用来炒花生米，它受热后温度过高，容易使花生米炒糊，而且不适宜凉油下锅 。
1、花生用冷水泡3分钟 ， 沥出 。放盐，八角粉，腌5分钟 。
【麻辣花生米的做法】2、炒锅置中火上，倒入油，冷油放入花生米，快速翻炒4-5分钟；加干辣椒，快炒2分钟，加花椒 ， 炒1分钟，一当花生仁开始变浅黄色 ， 立即铲出 。
3、沥干油，装盘 ， 撒上熟芝麻 。待花生凉冷后即可食用 。
4、麻辣花生米分带皮花生和去皮花生 。做好的麻辣花生，密封放上两天，味道更浓，但不能粘水 。菜油用来炸花生米可以，但不能用来炒花生米，它受热后温度过高，容易使花生米炒糊，而且不适宜凉油下锅 。
