1、吃白果的时候要挖去中间的芯,但是也不能一次过量服用，白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质 ， 脂肪外 ， 还含有氢氰酸 ， 一般以绿色的胚部毒性最强 。
2、据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子 。生食不可过多不能超过5颗 。”据现代医学研究，白果中有一种类似鹰碱的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡 。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多 。5岁以下的幼儿应禁吃白果 。
3、用新鲜白果一公两五至二两 ， 放入专用微波炉玻璃碗里，放少许盐，用高火加热4分钟，加热过程中，白果会炸开，并发出声响，这时不用害怕，只要你的盖子是玻璃的，并且是微波炉专用的 ， 就没事 。只要4分钟，你就可以吃上香喷喷的烤白果了！将白果连皮煮熟后，加以翻炒，不用放油 。这个味道还是不错的 。
4、将白果去皮后放入开水煮至七八成熟 ， 然后加少量水，放入红糖、蜂蜜煮开 ， 再放入七八成熟的白果 ， 煮呀煮，软硬由个人口味决定 。荠菜炒白果：白果20个，荠菜100g 。制法：白果煮熟去壳 。荠菜常规制备后切成末 。将白果与荠菜在锅内同炒，加糖及盐 。
【白果怎么吃没毒】5、白果发菜汤：白果20个，发菜20g ， 鸡丝、鸭丝、肉丝均20g 。白果煮烂 ， 去壳 。用各种鲜汤煮发菜，加上鸡丝、鸭丝、肉丝、白果，制成白果发菜鲜汤 。
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