【辣根是什么】辣根又叫马萝卜也经常被加工成芥末，辣根属罂粟目十字花科 ， 属于多年生直立草本 ， 它的根肉质肥大，呈现白色的纺锤形 ， 它的茎粗壮，表面带有纵沟，有很多的分支，辣根原产于欧洲东部和土耳其，已经有2000多年的栽培历史 。辣根 ， 别名：马萝卜，拉丁学名：Armoraciarusticana.属罂粟目，十字花科、辣根属多年生直立草本 。全体无毛 。根肉质肥大，纺锤形 ， 白色，下部分枝 。茎粗壮，表面有纵沟，多分枝 。原产欧洲东部和土耳其，已有2000多年的栽培历史 。中国的青岛、上海郊区栽培较早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培 。根有特殊辣味 ， 含烯丙（基）硫氰酸（C3H5CNS），磨碎后干藏，备作煮牛肉及奶油食品的调料，或切片入罐头中来调味 。根有辛辣味 ， 作调味品或食用；植株可作饲料 。中国自古药用 ， 有利尿、兴奋神经之功效 。
