材料准备：
【如何做查渣面】主料：水面200克、鸡脯肉150克、蔬菜、盐、姜、葱、料酒 。
调味汁：生抽、鸡精、味精、红油、香油、蒜泥、花椒面 。
步骤：
鸡脯肉洗净入锅，加姜片、料酒、葱煮熟后，捞出凉冷撕成丝用刀背捶茸；锅里少放点油，下入鸡茸炒至微黄，加少许盐调味；大碗中调好调味汁，加入面汤或者高汤；将面条、蔬菜煮熟 ， 挑入碗内，面上放入鸡茸、葱花即可 。
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