茄果类蔬菜是指茄科类的蔬菜，包括番茄，茄子，辣椒 。为全国各地主要夏季蔬菜 。有产量高，采收期长，营养丰富等特点 。
辣椒的维生素C含量最高，每100克鲜品达100毫克，为一般蔬菜的3至4倍 。
番茄味鲜美，可以代替水果 。
茄子是一种南北各地普遍栽培的蔬菜 。
【茄果类蔬菜有哪些】茄果类原产热带，同属茄科 。习性相近，喜温怕冷，遇霜冻即死 。不耐30至35摄氏度以上高温 ， 开花结果对光周期要求不严格，氮肥偏多茎叶徒长 ， 青枯病 ， 枯萎病危害较重，杂交优势显著等通性 。
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