【锅仔萝卜丝客家蛋角的做法】1、把葱花加入肉泥，放适量的盐和少量的酱油拌匀，腌制10分钟左右；
2、用筷子搅拌，拌至起泡 。加入倒掉水分的生粉，拌匀 ， 用过滤网过滤一次；
3、炒锅里放入少量的植物油把肉馅炒香，铲起待用；
4、热油锅里放入一勺的蛋液，把炒过的肉馅放在蛋液中间 ， 趁蛋液未凝固前将另一边蛋皮翻过来盖住肉馅，做成饺子状 。每只蛋角煎好，待用；
5、白萝卜去皮洗净、切块 ， 烧热砂锅 ， 放入油爆香姜片和蒜子，再放入白萝卜块；
6、并倒入水，盖上盖子将萝卜焖10分钟左右；
7、把煎好的蛋角放在白萝卜上面，盖上盖子煮沸即可 。食用时可撒上香菜做装饰 。
