【红烧鸭做法步骤】1、原料：鸭子、盐、糖、黄酒、味极鲜酱油、老抽、蒜瓣、姜、干辣椒、八角 。
2、鸭子洗净 。
3、调料备好 。
4、热油锅、放入鸭肉翻炒至出油 。
5、加入调料炒香 。
6、加黄酒(料酒)、鲜酱油、老抽翻炒上色 。
7、加水没过鸭肉大火烧开调中小火焖煮20分钟左右 。
8、汤汁快干时加盐 。
9、加糖调味 。
10、最后加入葱花出锅 。
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