排骨莴笋煲怎么做

1、原料:1根新鲜莴笋、半斤排骨、半块生姜、适量油、适量盐 。
【排骨莴笋煲怎么做】2、排骨洗净 , 用开水淖过;莴笋去皮,切成长方块儿;生姜切丝 。
3、炒锅烧热,倒入清油,油热后倒入生姜,爆香;接着倒入排骨翻炒;约炒五至八分钟,当排骨表面炒得略为焦黄时,加入大碗清水(水量没过排骨表面),用大火煮开,再转为中小火,加盖焖煮 。
4、焖煮约半个钟点后,锅中汤汁只剩下小半 , 此时加入切好的莴笋块,以及适量食盐,与排骨一起翻炒均匀 。
5、把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅 , 加盖,中火炖煮约十五至二十分钟 , 让莴笋充分吃透肉汤 , 入味,即可 。

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