1、原料：1根新鲜莴笋、半斤排骨、半块生姜、适量油、适量盐 。
【排骨莴笋煲怎么做】2、排骨洗净 ， 用开水淖过；莴笋去皮，切成长方块儿；生姜切丝 。
3、炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香；接着倒入排骨翻炒；约炒五至八分钟，当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水（水量没过排骨表面），用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮 。
4、焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半 ， 此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀 。
5、把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅 ， 加盖，中火炖煮约十五至二十分钟 ， 让莴笋充分吃透肉汤 ， 入味，即可 。
