1、兰州牛肉面：兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是甘肃省兰州地区的风味小吃 。兰州的牛肉面从面条的粗细上来分有大宽、二宽、韭叶子、二细、三细、细、毛细等若干品种 。
2、北京炸酱面：流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成 。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好 ， 做成菜码备用 。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒 ， 即成炸酱 。
3、山西刀削面：山西刀削面因其风味独特，驰名中外 。刀削面全凭刀削，因此得名 。用刀削出的面叶，中厚边薄 。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎 。
【中国十大面条】4、四川担担面：四川担担面是著名的成都小吃 ， 又说自贡小吃，起源于自贡 。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成 。
5、吉林延吉冷面：吉林延吉冷面是朝鲜族的传统食品，大多数是用荞麦面或小麦面制成 。荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽 。
6、河南烩面：河南烩面是河南特色美食，有着悠久的历史 。是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃 ， 以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国 。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等等 。
7、杭州片儿川：杭州片儿川是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成 ， 鲜美可口 。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美 。
8、昆山奥灶面：苏州昆山奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名 。红油爆鱼面，面条细白，汤色酱红；白汤卤鸭面，白面白汤，原色原味 。
9、武汉热干面：热干面是武汉特色小吃 。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润 ， 滋味鲜美 。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色 。
10、镇江锅盖面：镇江锅盖面源于公元1751年 。锅盖面也称镇江小刀面 ， 是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食 。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃 。
