家庭小烤箱做蛋糕

1、找两个干净的盆,盆里不要有油和水,一定要非常干燥 。因为第一步是要把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别放在两个盆里,放蛋清的盆一定要大一些 。
2、先用打蛋器打蛋清,蛋清里先放3分之一的糖,用打蛋器高速打2分钟 , 然后再加3分之一的糖,用高速接着再打三分钟 , 最后再加入最后剩下的3分之一的糖,用打蛋器再打几分钟,当打到蛋清成固态,当蛋清能拉起一个小角,不会松散,就OK了 。
3、将面粉 , 油,牛奶都放到蛋黄里,用力搅拌,均匀之后加入3分之一的蛋清,再搅拌均匀后 。
4、将搅拌均匀的蛋黄盆里的东西全部倒入蛋清盆里 , 一下要上下搅拌,不要划圈 。
5、准备好蛋糕模具,将蛋清盆里的东西全部倒入蛋糕模具里 , 倒好后,拿起蛋糕模具,在10厘米的上空轻轻地让它自由落地,摔它两三次,这是因为要摔出里面的气泡,最后抹平表面 。记着蛋糕模具里一定要抹油呀 。要不会粘上的 。
6、烤箱140度预热10分钟,放入蛋糕模具 , 还是140度 , 烤它50分钟,就可以了 。
【家庭小烤箱做蛋糕】7、50分钟之后,出炉,可以吃了 。

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