【信阳毛尖怎么辨别】信阳毛尖是中国的十大名茶之一，属于绿茶 ， 被誉为“绿茶之王” 。信阳毛尖上乘的茶质，独特的口感以及诸多保健养生功效受到众多茶友的青睐 。以下是信阳毛尖辨别方法：
一、细看干茶
“细、圆、紧、直、多白毫”是信阳毛尖的显著特点，嫩芽或一芽一叶肯定比粗老大叶制成的成品要“细、圆、紧、直”得多了 。
二、搓捻干茶
捻干茶这一步就是食指、拇指用力搓捻信阳毛尖的干茶，判断信阳毛尖茶叶的干燥程度，含水量过高过低等等 。含水量适当的信阳毛尖，用手指用力搓捻，应当是有部分粉碎 ， 亦有部分捻断的条索 。如果搓捻之后 ， 仅有少量粉碎甚至没有粉碎，说明信阳毛尖的含水量过高；搓捻之后全部粉状，说明信阳毛尖的含水量过低 。
三、冲泡看汤色
信阳毛尖的茶叶冲泡用水最好是100℃ 。100℃的水温能使信阳毛尖茶叶释放出更多芳香物质和水溶性物质 ， 更便于品出信阳毛尖茶叶的滋味 ， 为了便于观察，建议选用玻璃杯泡，一般优质的信阳毛尖汤色浅绿或黄绿，而且清澈明亮 。
