1·鸡蛋打入面盆准备和面，加一小勺白糖，可以和面和在一起，盖盖儿静置一个小时，其间再揉一次；
【鸡油饼怎么做】2·饧面过程中，熬鸡油 。熬鸡油有两种方法，一种是油熬法 ， 放点食用油炸鸡油，这样最快；一种是水熬法 ， 用水煮，然后撇浮在水面上的油；
3·鸡油熬成油渣就可以关火了，然后把油渣捞出，鸡油就成了；
4·制作葱油 ， 在烙饼的前十分钟在切好的葱花里撒一点盐，这样能把葱里的汁水逼出来 ， 味道更好，然后取点热鸡油浇在葱花上拌匀，这样葱油制成；
5·把面擀成长条，然后均匀抹上葱花油，再撒点盐，卷成卷 ， 变成大长条；
6·盘起来；
7·擀成饼；
8·电饼铛里烙两面焦黄，外焦里嫩就出锅了 。
