【红高粱里说的拤饼是啥意思】一、“拤饼”的由来：
高密东北土匪如毛，他们在高粱地里鱼儿般出没无常 ， 结帮拉伙，拉驴绑票，坏事干?。檬伦鼍绻亲佣隽耍妥チ礁鋈?nbsp;， 扣一个，放一个，让被放的人回村报信，送来多少张卷着鸡蛋大葱一把粗细的大饼 。吃大饼时要用双手拤住往嘴里塞，故曰“拤饼 。”
二、拤饼：
拤饼一般指单饼，汉族面食，厚薄适中，有韧性，有嚼劲，既可单独食用，又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用，是山东人的代表食物 。也正是这烙饼的韧性、大葱的辣味、大酱的芳香，造就了山东人耿直仗义、豁达大度性格特征 。
