把猪肉剁成肉末 ， 调入酱油，鸡精 ， 淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟入味 。
鸡蛋2颗打散，调入些许水淀粉，作用是让鸡蛋羹更好凝结 。虾米泡水洗净 。
鸡蛋打好后倒入一盒史云生上汤，倒入肉末搅散沉入底，在表面撒上虾皮 。
水烧开后，入锅蒸，蒸前用另一个碟子或碗翻扣在鸡蛋羹的碟子上，可以保证蒸出来的鸡蛋羹表面光滑 。水烧开后大火蒸8分钟，期间不要揭开锅盖或倒扣的碗查看熟了没，否则鸡蛋羹表面会凹凸不平 。
【肉末鸡蛋羹教学，5个步骤快速搞定】8分钟到，开盖停火，若不放心没熟，可蒸9分钟 。出锅后待稍微冷却 ， 揭开倒扣的碗，嫩滑鲜甜的肉末鸡蛋羹就成功了 。
