【辣椒酱怎么做才香】1、加入白酒,辣椒酱味道更醇香!1斤辣椒的话加入1-2斤白酒就ok了哦,注意是用哪种高纯度的白酒呢 , 辣椒酱味道更醇厚,更幽香 。
2、不加入水分 , 辣椒酱保持原汁原味 。做出香浓的辣椒酱其实不需要加入水的哦,保持辣椒酱原来的清香味道才是正宗 。
3、加油有好处 , 也有不好 。做辣椒酱加油的话,其实会变得清香的呢,不过加了油之后辣椒酱的保存时间会缩短一些 。
4、放入适量的盐 。自制辣椒酱的时候放入恰到好处的盐很必须呢,如果盐不足的话辣椒酱会容易变酸,变质 。
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