黑豆浸陈醋的功效：可以滋肝补肾，减肥，美容，防止白发，乌发，抗衰老，改善便秘 ， 改善高血脂 ， 高血压，腰腿酸痛，冠心病，糖尿病，前列腺疾病等，能明目，护眼，改善视力，改善头晕头痛等 。
醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜 。黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效 。
【黑豆浸陈醋有什么功效】用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素 ， 有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收 。醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃 ， 尤其是肠胃不好的人 。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟 。
