米饭饼也称为米饼、小碎米饼，是用籼米制作的一种食物 。乃江浙沪地区传统小吃 。以下是米饭饼的做法 。
主料：剩饭、青豆、玉米粒、胡萝卜、鸡蛋 。
辅料：洋葱、番茄酱、色拉油、盐、胡椒粉 。
具体步骤：
【怎么做米饭饼】玉米粒和青豆洗净，胡萝卜和洋葱切成细丁 。取锅烧一锅开水，放入玉米粒和青豆汆熟，沥干水份捞起备用 。除鸡蛋外把所有材料混合 。把鸡蛋打散，倒入米饭中搅拌匀 。再加入少许盐和胡椒粉拌匀 。取煎锅倒入少许色拉油，烧至6成热，倒入拌好的米饭成圆形 。开中火煎至米饭饼两面金黄即可出锅 。把米
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