1、鲜虾洗净，去虾线 。（去虾线的话 ， 用剪刀把虾背剪开，然后用牙签挑出虾线）能买到基围虾最好，没有的话 ， 其他鲜虾也行 。
2、所需食材：鲜虾、葱、姜、盐、料酒、酱油、糖、醋各适量 。
3、开锅点火，加入大约1升的水，加入两小勺盐，把水煮开后放入葱段，姜丝，料酒（大概5勺）和虾 。
4、等待开水再次煮开后，然后再继续煮2-3分钟后，再把煮好的虾捞起，沥干水分，找个好看的盘子开始摆盘吧 。
【白灼虾蘸汁的正宗做法】5、摆好盘之后，开始制作最重要的一部，那就是蘸料：把两三片姜切成末 ， 加入小碗醋中，加少许酱油 ， 一小勺糖，少许葱花，倒入锅中稍微加热一下 。也可以直接放进微波炉叮20-30秒 。
