1、发芽的土豆 。土豆发芽后，含有龙葵碱 ， 能够刺激人的肠胃黏膜，麻痹呼吸中枢 ， 所以发芽土豆就不要再吃了 ， 这个是会致人死亡的 。
2、腐烂的生姜 。生姜在腐烂过程中，会产生一种毒性很强的黄樟素 。世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，黄樟素在2B类致癌物清单中 。
【最不宜吃的四种蔬菜是什么】3、烂白菜会产生亚硝酸盐 ， 使人出现头晕，恶心呕吐，腹胀 ， 心跳加快等症状 。所以白菜烂了之后，千万不要再吃了 。腐烂的白菜会有各种细菌繁殖 ， 对人危害巨大 。
4、无根豆芽 。无跟豆芽在生产过程中，用无根剂”泡大的无根豆芽有毒性 ， 无根剂”不仅能抑制植物正常生长，促使植物发生畸形，化学名为连二亚硫酸钠 。这些化学物体通常只用于工业，是一种还原剂，在工业上用于丝、毛的漂白，另外还用于医药、选矿及硫化物的合成 ， 具有较强的致癌性 。
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