皮皮虾蒸熟后变红，这是正常颜色 。变绿有两种可能： （1）有可能是皮皮虾变质了，这种不要吃了，扔掉 。（2）五六月的皮皮虾，母的在卵孵化期，会有绿色；但公的不会有 ， 如果公的也有，就可能是水质受到污染 ， 这种也不要吃 。
【皮皮虾为什么蒸完变成绿色了】皮皮虾简介： 皮皮虾 ， 属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目 。其中除全为化石种类的古虾蛄科外 ， 现生种分7个总科：深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科、琴虾蛄总科、红虾蛄总科、宽虾蛄总科和仿虾蛄总科 。全为海生 。掠虾类起源于中生代的侏罗纪 ， 现存500余种，绝大多数种类生活于热带和亚热带，少数见于温带 。中国沿海均有，最常见的品种是虾蛄科，口虾蛄属的口虾蛄，在中国各海域中均有分布；南海种类最多，已发现80余种 。
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