1、黄瓜十斤,切成长条,洋姜切成片,切好后洒盐一斤,杀出水来,倒掉 。
2、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉 。
3、杀过水的黄瓜和洋姜放入晾凉的酱汤中,再加入蒜、辣椒、拌匀 。加白酒(一定要放的,味道很好) , 味精(不喜欢可以不放)少许 。
【洋姜黄瓜的腌制方法】4、火上做锅,放油,油热后加花椒少许 , 待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜洋姜上即可 。
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