1、做法：挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净 ， 然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆 。
2、白醋中放入五香粉 ， 浸泡2小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面 。
【西红柿酱的做法与保存】3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬 ， 边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里 ， 加盖密封 。放低温干燥处贮存 。
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