1、先把2个鸡蛋打到碗里，加入20克糖粉，用打蛋器搅拌均匀 。（没有糖粉也可以用普通的糖） 。
2、加入250克牛奶搅拌均匀后，用筛子筛入低筋面粉搅拌均匀 。（不用筛子会有很多颗粒物） 。
3、把15克黄油隔水融化后加入饼皮液中，搅拌均匀后用筛子筛完放入冰箱冷藏半小时 。（冷藏后更容易摊皮） 。
4、平底锅里擦一遍油，防止粘锅（如果是不粘锅这步可以省略）用那种大勺勺一勺倒入平底锅（每次用量都清楚了，饼皮也会差不多）等到饼皮上一个个泡泡冒出就可以出锅了 。冷却后放入冰箱半小时 。
5、芒果切块后，打发奶油（400克奶油中加入45克糖），打到一圈一圈就可以了，如果打到有渣渣那就是打过头了 。
【做芒果千层的方法】6、把饼皮从冰箱里拿出了，喜欢完美的朋友可以用盆盖住修下饼皮 。然后把饼皮放盆里，一张饼皮摸一层奶油，每三层放入芒果块，完工之后放入冰箱冷藏三小时 。
