1、主料，猪蹄；
【红烧猪蹄最简单的做法】2、配料，葱 ， 姜，花椒，陈皮，八角 ， 桂皮，香叶，盐，冰糖 ， 料酒 ， 酱油，食用油等；
3、制作过程，猪蹄处理干净，剁好，放入冷水锅中煮开后，继续煮五分钟以上 ， 然后捞出来清洗干净备用；
4、锅里放油，冰糖放入，炒糖色 ， 放入猪蹄翻炒上色，放八角 ， 桂皮，香叶，姜片，继续翻炒，炒出香味；
5、放白胡椒粉，生抽，陈醋，半瓶啤酒或两勺料酒，或一勺白酒，然后再加开水 ， 倒入高压锅，上汽之后改中小火压五分钟；
6、倒回锅里加一块豆腐乳捣碎 ， 汤汁收至剩一半时放盐 ， 大火收汁，收干汁后放一点鸡精，这样红烧猪蹄就做好了 。
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