1、材料：绿豆芽300克，花椒10粒 ， 醋40克，白糖5克，味精、葱丝、湿淀粉、精盐、色拉油各适量 。
2、做法：将豆芽菜掐去两头洗净 ， 用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用 。
【醋炒绿豆芽步骤】3、炒锅上火，放入色拉油烧热 ， 将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅，投入豆芽菜，加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下，用湿淀粉勾芡即成 。
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