【怎么辨别卤水是不是坏了】1、看：如果有大量气泡说明明卤水已经发酵变质 。
2、闻：卤水有恶臭、酸味，证明卤水已坏 。如果酸味是因为刚卤制过牛肉产生的，则卤水并非是坏了，为正常现象 。
3、尝：将卤水进行加热后亲自品尝 ， 正常无异味则可以用，不正常的则说明变质 。
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2、闻：卤水有恶臭、酸味，证明卤水已坏 。如果酸味是因为刚卤制过牛肉产生的，则卤水并非是坏了，为正常现象 。
3、尝：将卤水进行加热后亲自品尝 ， 正常无异味则可以用，不正常的则说明变质 。
