亚麻籽油炒菜有毒吗

【亚麻籽油炒菜有毒吗】亚麻籽油炒菜会有可能产生毒的 。亚麻籽油富含欧米伽3脂肪酸的油脂耐热性很差,一旦加热,氧化聚合速度非常快,也会产生有害的油烟 , 所以日常不宜用来炒菜 。亚麻籽油沸点在287℃ , 油温长时间过高高温(287度以上),就会变黑,氧化分解 , 甚至致癌 。

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