1、适量的生姜、大蒜去皮剁碎，越碎越好，用刀剁，不用绞碎机，味道会更清纯些 。剁好两者后放在一个中碗里 。
2、取一锅，烧热放入香油和花椒，炸花椒油 ， 闻到出花椒香味，就可以关火，用筷子捡去花椒粒，这样保证吃虾时不会吃到花椒粒 。
3、将炸好的花椒油趁热倒入中碗里 。
【清蒸小龙虾的蘸酱怎么做】4、将生抽、醋、盐、十三香、糖、白芝麻、胡椒粉和蚝油放入另一小碗中，搅拌均匀后再加入中碗，再加入柠檬汁 。
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