【红薯保鲜库储存方法】1、红薯在霜降来临之前就需要从地里挖出来，挖时尽量不要损坏它的表皮，存放在事先挖好的地窖里，地窖周围土质以黄土为好，深度3-5米 。挑选要严格，红薯贮藏时间较长，多达4～5个月，入窖前，一定要严格挑选，剔除破伤薯、病虫薯、裂薯及受冻薯等 。入窖前要在窖底和窖四周铺垫干草 。
2、入窖后的20～30天内称发汗期，要以通风、降温、散湿为主 。因初期薯块呼吸旺盛，窖温较高，湿度也大，必须注意通风散热，不要封闭窖门 。待到窖外气温接近10℃时才可以封窖，使窖温稳定在12～14℃，相对湿度保持在80%左右 。窖内湿度小时，应在窖内坑内加水或用湿草帘铺走道 ， 增加窖内空气湿度 。发现窖内红薯有病坏蔓延趋势时，应立即取出尽快食用，以减少病烂损失 。
3、入窖后的30～40天至翌年温度回升之前称越冬期，管理工作要以保温防寒为中心 。窖内温度经常保持11-13℃，相对湿度保持85-90% 。如果窖温超过15℃时 ， 适当打开通风口放温 。
4、开春以后，气温回升之时称为回暖期 。气温超过12℃时，短时间给薯窖通风换气，可减少窖内杂菌浓度，防止窖内湿度过大，引起薯块表皮损伤处发霉，影响商品外观质量 。窖内经过冬季封窖 ， 氧气缺乏，薯块生活力有所降低，如遇高温很容易感病 ， 并会迅速蔓延 。这个阶段管理工作要以通风换气、稳定窖温为主 。
