猪肋排是排骨 。排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材 。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致 。如：红烧排骨，是一道中国家常菜 。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨 。
【猪肋排是排骨吗】一般来说，提到排骨 ， 指的都是猪排骨 。猪排骨味道鲜美 ， 也不会太过油腻 。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 。小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨 ， 上边是肋排和子排 ， 小排的肉层比较厚，并带有白色软骨 。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块 。子排是指腹腔连接背脊的部位，下方是五花肉 ， 片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状 。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的 ， 适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻 。适合炸、烤、红烧，长度以5至7厘米为宜 。
