无骨凤爪的配料：大蒜、糖、酱油、醋、鸡精/味精、辣油、葱和花生 。凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等 。是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富 。
做法：
1、将凤爪洗净放入锅内，与水一起煮2分钟 。
2、把煮好的凤爪放入凉水浸泡至一天一夜 。然后开始剔骨 。剔骨工具：剪刀
3、将剔好骨的凤爪再用凉水洗净 。之后可开始拌料了 。一定要用手拌哦，好入味 。当然要套一次性袋子 。
【无骨凤爪需要什么配料】4、放料顺序：凤爪+蒜（蒜切小，成片 。）+糖 。开始手拌 。等拌均了再放酱油+醋+鸡精/味精+辣油 。边拌边尝，最后放入花生和葱即可 。
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