1、食材：干面藕100g、黄瓜1根、大蒜2瓣、芝麻酱20g、生抽适量、陈醋适量、盐适量、辣椒油适量、香油适量、麻酱面藕 。
2、取干面藕 ， 用清水浸泡 ， 泡一小时备用 ， 用东西压在上面 ， 可以促使面藕快速完全地吸收水份 。
3、泡发一个小时后的面藕 ， 会变得很有弹性 。面藕 ， 空心耐煮 ， 味道是从面藕的空心渗透入味 ， 细腻如玉 ， 光滑绕舌 ， 风味独特 。
4、将已经泡发一个小时的面藕控干水分 ， 待用 。
【怎么做面藕】5、用擦丝器将黄瓜擦成细丝 ， 把大蒜剁成蒜末 ， 倒进去清水 ， 制作成蒜水待用 ， 将芝麻酱倒入适量的清水加以稀释、搅拌均匀 ， 待用 。芝麻酱选择口感细滑、做工精细、口味醇香、色泽金黄的 ， 效果会更好 。
6、把面藕放进盆里 ， 倒进去稀释后的蒜水、芝麻酱、辣椒油、陈醋、生抽、盐、香油、鸡精 ， 并均匀搅拌 ， 再倒进去黄瓜丝 ， 充分拌匀 。
