桂鱼清蒸和红烧都好吃，但清蒸的方法油较少，更有益健康 。
清蒸桂鱼的做法如下:
【桂鱼是清蒸还是红烧好吃】1、准备食材:桂鱼一条，清洗去鳞，打上菱形花纹 。葱姜若干 。
2、鱼的两面均匀撒上盐 。葱段和姜片放入鱼肚，鱼鳃和鱼的表面，淋上料酒腌制30分钟 。
3、将鱼放入蒸锅蒸15分钟 。
4、蒸好后，将鱼盘端出，在鱼的表面均匀的淋上豆豉，摆上香菜叶即可 。
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