【如何中和青辣椒辣味】其实 ， 辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的 ， 有几种方法可以去除大部分辣味：炒菜前用醋去辣味：首先切开辣椒 ， 然后去掉里面的籽和筋 ， 然后在辣椒里加点醋洗洗 ， 因为醋中的醋酸 ， 能中和掉辣椒中的部分辣椒碱 ， 从而除去一部分辣味 。炒菜前用酒去辣味：高浓度白酒可以溶解辣味素 ， 及时让辣味素从舌头上浓度降低 ， 同样的方法如上 ， 用酒洗洗 。如果炒好了辣椒 ， 在吃辣椒的过程中太辣 ， 可以喝啤酒来冲淡辣味或者是牛奶 ， 尤其是脱脂牛奶 。
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