1、番茄煮竹荪蛋 。材料：番茄、竹荪蛋、蒜头、1/2茶匙调味盐、麻油、葱花、竹荪精 。做法：首先番茄去皮 ， 切成 ， 用蒜头一起入锅翻炒 ， 根据自己的口味加入适量的食盐 。把竹荪蛋洗净 ， 切成4片 ， 加水煮 ， 加入2滴麻油和几颗葱花 ， 一起煮到汤汁粘稠的时候 ， 就可以端起 。
2、清炖竹荪蛋汤 。材料：新鲜竹荪蛋、猪油、香葱各适量 。做法：用汤煮竹荪蛋4~5分钟 ， 用清水漂3~4次 ， 切片 ， 或者把竹荪蛋切成莲花型 ， 备用 。接着再把它放到上汤中蒸20分钟 ， 汤里可以加入适量的火腿或竹丝鸡 ， 喝起来清甜味美 ， 27这里就直接加入了适量的猪油 ， 没加肉了 。等到20分钟时间以后 ， 加入适量的食盐和味精 ， 最后撒上葱花就可以开吃了 。
【竹荪蛋吃法】3、豆瓣竹荪蛋 。材料：豆瓣、竹荪精、竹荪蛋3个 。做法：把竹荪蛋切成4半 ， 洗净 。接着把豆瓣、油一起倒入锅内 ， 倒入竹荪蛋爆炒出香味 。最后放入竹荪精即可 ， 调味即可起锅食用 。
