做法如下：用料 ， 土鸡 ， 土豆 ， 火腿 ， 紫洋葱 ， 生姜 ， 八角 ， 桂皮 ， 盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 料酒 ， 陈醋 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 葱花 ， 香菜 ， 香辣酱 ， 芝麻辣油 ， 花椒 ， 芹菜 ， 鸡蛋；
【小份鸡公煲得用多少鸡】1、土鸡去除杂物 ， 清洗干净 ， 并剁成小块；
2、碗里放入蛋清液 ， 盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 白糖 ， 用手抓匀 ， 腌制二十分钟；
3、土豆去皮 ， 清洗干净 ， 切成小块；
4、倒入准备好的清水中浸泡 ， 去除淀粉；
5、紫洋葱去皮 ， 切成细丝 ， 火腿及芹菜斜刀切小段；
6、干红椒切段 ， 生姜切
