做豆腐不粘布的方法如下：
1、取黄豆5公斤 ， 去壳筛净 ， 洗净后放进水缸内浸泡 ， 冬天浸泡4至5小时 ， 夏天2至3小时 。浸泡时间要掌握好 ， 不能过长 ， 否则失去浆头 ， 做不成豆腐；
2、将生红石膏250克放进火中焙烧 ， 石膏的焙烧程度掌握好 ， 以用锤子轻轻敲碎石膏 ， 看到其刚烧过心即可 。把榨出的生浆倒入锅内煮沸 ， 不必盖锅盖 ， 边煮边撇去面上的泡沫；
3、布要用热水泡 ， 让布水分饱和 ， 洗的时候水里面放面碱 ， 洗过以后透干净；
【如何做豆腐才不粘布】4、迅速烘干即可得到不粘布豆腐 。
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