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红烧牛排骨的家常做法

经验分享小常识

1、将牛排剁成块洗净 ， 锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下备用 。
2、然后准备配料葱切段、姜切片、花椒、大回、干辣椒备用 。
【红烧牛排骨的家常做法】3、在锅内放油炸花椒和大回 ， 然后捞出来倒掉 ， 在热油里放入葱、姜和辣椒 。
4、倒入焯过水的排骨翻炒 ， 炒一会之后放酱油上色 ， 放料酒去腥味 ， 继续翻炒 。
5、等炒的没水分了 ， 就倒入开水开始炖 ， 这时可以把食盐、白糖和老抽放入好入味上色 。因为牛肉不太好炖烂 ， 把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里 ， 放上葱和自己配的调料 ， 焖30分钟 。（老抽不要放的太多 ， 否则做好的牛肋骨酱色会很深 ， 可以少放些 ， 临出锅前觉得酱色浅的话可以再添加些）
6、最后 ， 焖好后里面还有很多汤汁 ， 就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下即可出锅食用 。（汤不要收的太干 ， 带点汤汁的牛肋骨更美味）

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