1、主料：文昌鸡1只；调料：食盐、酱油、姜、蒜、芝麻油、水适量，鸡油1块 。
2、在处理干净的文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐，稍为按摩一下，锅内放水，将整只文昌鸡放锅内，开大火煮 。
3、煮沸10分钟左右，用筷子将整只文昌鸡夹住提起来，沥一下鸡胸腔内的水 。再将鸡放回锅内继续煮10分钟左右 。
4、用筷子插入鸡身上，如果筷子可以轻松的插入，拨出来没有血水，就证明鸡煮熟了 。
5、将煮好的文昌鸡捞出锅，放盘内稍放凉 。再切成块上桌即可 。
【文昌鸡怎么做好吃】6、将蒜头拍碎，放碗内，倒入酱油、香麻油，用勺子拌匀，即成白切鸡的佐料 。
