1、食材：猪肉240g ， 糖2勺 ， 醋1勺 ， 花生油、盐、老抽、香油、胡椒粉、白酒、淀粉、葱、姜适量 。
2、猪肉剁成泥 。
3、肉馅加少许的味极鲜调味 ， 加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀 ， 盐不能加多 。
4、准备水淀粉 ， 大约100多克清水加了两大勺淀粉备用 。
5、肉馅多次加入水淀粉 ， 用手顺时针的搅拌 ， 做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松 ， 口感好 。
6、锅里放入花生油 ， 5分热 ， 右手用调羹把丸子刮左手上面 ， 用勺子略微团圆 。
7、右手用调羹把丸子刮入油锅 。
8、中火炸成金黄色的丸子 ， 捞出 。
9、葱、姜切末 。锅油倒出留少许的底油 ， 加入葱、姜爆香 。然后加入老抽和味极鲜爆香 。
10、加入适量的水 ， 然后加入糖、醋 ， 糖醋大约2:1 ， 烧开可以尝一下味道 ， 根据自己的口味调整 。
【糖醋丸子的家常做法的做法】11、用水淀粉勾芡 ， 淋人香油即可 。炸好的丸子锅内拌匀 ， 即可装盘 。
