面起子是面碱 。十水合碳酸钠是指碳酸钠含10个结晶水的水合物 。又称食用面碱，是面碱的主要成份 。是属于盐，不是碱 。白色单斜晶体 。密度1.44g/cm3 。熔点32.5～34.5℃ 。加热到33.5℃开始脱水 。易溶于水，热水中溶解度大，并且会放出部分热量 。不溶于醇 。在空气中迅速风化而形成白色粉末 。
【面起子是面碱吗】碳酸钠（Na2CO3），分子量105.99 。化学品的纯度多在99.5%以上（质量分数），又叫纯碱，但分类属于盐，不属于碱 。国际贸易中又名苏打或碱灰 。它是一种重要的有机化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产 。还广泛用于生活洗涤、酸类中和以及食品加工等 。
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