1、主料：紫薯泥1100克、酵母12克、白糖15克、面粉1300克、水1170克、菠菜汁2170克、面粉2300克、酵母22克、白糖25克 。
2、辅料：剪刀1把 。
3、做法：
（1）紫薯去皮切片上锅蒸至软烂捣成泥，加入白糖酵母搅拌均匀，再加入面粉揉至光滑不沾手的面团醒发至两倍大 。
（2）菠菜焯水后，加入清水打成菠菜汁，加入白糖酵母搅拌均匀，再加入面粉揉至光滑不沾手的面团醒发至两倍大 。
（3）两个面团揉面排气后分成均匀大小的剂子，每个剂子约20克 。
（4）随便哪个颜色包入另一个颜色 。
（5）虎口位置收口 。
（6）用剪刀剪开一层 。
（7）余下的插空全部剪完 。
（8）盖块湿布醒发至1.5倍大 。
【紫薯菠菜的做法】（9）放入蒸屉大火蒸至冒气后计时10分钟，关火后再焖3分钟即可出锅 。
