配方：大虾500克 ， 荠菜100克 ， 肥肉、色拉油各20克 ， 葱、姜、米酒、盐、味精各适量 。
做法：
【港式云吞皮云吞面配方及制作】1．虾去头、尾、壳 ， 取净肉 ， 用葱、姜、米酒、盐稍腌备用；
2．荠菜择洗干净 ， 剁碎 ， 加肥肉、盐、色拉油、葱、姜、米酒、味精 ， 调好口味 ， 成馅料；
3、取虾肉敲成虾片 ， 包入荠菜馅制成云吞 ， 入清汤中烧开 ， 煮熟 ， 装碗即成 。
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