1、材料：郫县豆瓣酱、大蒜、花生米、香菜、莴笋土豆莲藕、干木耳、杏鲍菇、花菜、西葫芦、午餐肉、白芝麻、黄瓜 。
2、莴笋、土豆、莲藕削皮，切片木耳提前泡发花菜掰成小朵洗干净备用大蒜切块，香菜切段杏鲍菇切大片西葫芦洗净直接切片午餐肉切厚片黄瓜洗干净切粗条 。
3、烧一大锅水加几滴油加点盐 。
4、水沸后依次加入蔬菜，煮至7-8分熟 。
5、煮好的蔬菜晾干水分 。
6、锅里多一点油，小火炸香花生米后盛出来备用 。
7、煎午餐肉，觉得加点这个会很好吃啦，可以不加 。
8、煎西葫芦 ，煎杏鲍菇，会稍微出水 。
9、锅里少许油爆香大蒜 。
10、加两勺郫县红油豆瓣酱，小火炒香 。
11、倒入所有的蔬菜继续翻炒，加少许盐和生抽调味 。喜欢脆爽的口感可以炒一会儿就出锅，喜欢软一点的可以小火焖几分钟 。最后放入黄瓜随便一炒就好，黄瓜脆脆的很好吃的。
【干锅时蔬怎么做】12、出锅撒香菜，花生米，白芝麻 。
