肉夹馍是古汉语肉夹于馍的简称 ， 中国陕西省传统特色食物之一 ， 2016年1月 ， 肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录 。
【正宗肉夹馍出自哪里】陕西地区有使用白吉馍的腊汁肉夹馍、宝鸡西府的肉臊子夹馍、潼关的潼关肉夹馍 ， 潼关肉夹馍与白吉馍不同 ， 其馍外观焦黄 ， 条纹清晰 ， 内部呈层状 ， 饼体发胀 ， 皮酥里嫩 ， 火功到家 ， 食用时温度以烫手为佳 ， 且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉 ， 饼酥肉香 ， 爽而不腻 ， 肉夹馍是陕西著名小吃 ， 外地人首次听说肉夹馍 ， 都认为是病句 ， 这是与古汉语有关 ， 肉夹馍 ， 其实是肉夹于馍 ， 肉字放在前面起到强调的作用 ， 引人垂涎 。
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