牛肉炒三丝是一道美食 ， 材料有牛肉、豆腐、红辣椒、鸡蛋清等 。
【牛肉炒三丝怎么炒】工艺:生炒 ，
口味:咸鲜味 ，
主料:牛肉(肥瘦)150克豆腐干100克 ，
辅料:红辣椒25克鸡蛋清40克 ，
调料:芡粉12克、植物油30克、香油1克、盐2克、白砂糖2克、酱油15克、姜3克、味精1克 ，
制作工艺
1、牛肉洗净 ， 挤干水分后切丝 ， 加入蛋清 ， 生粉10克 ， 盐 ， 拌匀 ， 豆腐干 ， 红辣椒洗净切丝 。
2、热锅加油 ， 倒入牛肉丝搅散 ， 至八成熟 ， 捞起;倒入豆腐干丝翻炒 ， 捞起;再倒入红辣椒丝翻炒 ， 加豆腐干丝及糖 ， 酱油 ， 水 ， 姜味 ， 味精小炒1分钟 ， 倒入牛肉丝翻炒 ， 起锅前淋上生粉水5克(生粉2克加水)及麻油即可食用 。
