1、看颜色：同一品牌的油 ， 颜色相差无几 ， 但是如果两桶同品牌的食用油颜色差异明显 ， 说明油的质量有问题了 。不同品牌、原料的油颜色不相同 ， 购买时注意观察 。品质好的豆油为深黄色 ， 一般的为淡黄色；菜籽油为黄中带点绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色 ， 棉籽油为淡黄色等 。
2、看是否有沉淀物：好的食用油无沉淀和悬浮物 ， 粘度较小 。
3、闻气味：油桶盖打开后 ， 油类特有的芳香会扑鼻而来 ， 香气纯正的说明油的品质较好 ， 如有其他异味 ， 说明油有问题 。也可以用手指沾一点食用油 ， 涂抹在手掌心 ， 来回搓动 ， 搓后再闻其气味 ， 更能进一步判定 。
【食用油该怎么挑选】4、看食用油是否有分层的现象 。
5、正常食用油是不会有分层的现象 ， 如有分层则可能是掺假的混杂油 。
6、看好标示：买油要选择标有非转基因的 ， 对人体的健康有好处 。而且要标明具体生产日期、地址、质量安全标志、生产工艺是“压榨”还是“浸出”等 。
7、尝一尝：用筷子沾上一点该食用油油放入嘴里 ， 应是清香的味道充满嘴里 ， 不应有苦涩、焦臭、酸败的异味 。如果有说明油质量较差 ， 不建议购买 。
