【生鸡蛋怎么去掉蛋清只要蛋黄】将生鸡蛋的蛋清与蛋黄分离有如下方法：1、凿口法 。把鸡蛋竖起来 ， 底部凿一个小口（不能太大 ， 否则蛋黄也会流出来 ， 别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具) 。然后慢慢晃动鸡蛋 ， 蛋清就都流到碗里了 。这个方法比较简易可行 ， 而且不借助其它工具 ， 得心应手 。2、用专用的蛋清和蛋黄分离器 ， 也比较方便 。把鸡蛋直接磕在分离器上面 ， 蛋清随之流到碗里 ， 蛋黄蛋清分离了 。3、扣杯法 。把鸡蛋打到碗里后 ， 用个小茶杯（尽量小一些的 ， 最好和蛋黄差不多大 ， 或者大一点）扣在蛋黄上面 ， 直接把蛋清倒出来就可以了 ， 这样碗里只剩下蛋黄了 。
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